Ένα all day cocktail bar όπου θα πιείτε φοβερά κοκτέιλ και θα ακούσετε μάλλον τις καλύτερες μουσικές στην πόλη. Hostel 9Πιστό στη φιλοσοφία του fine drinking, το Hostel 9 στη Θεσσαλονίκη είναι ένα all day cocktail bar όπου θα πιείτε φοβερά κοκτέιλ και θα ακούσετε μάλλον τις καλύτερες μουσικές στην πόλη. Από τα κλασικά για μένα αξίζει να επιλέξεις μαργαρίτα σε όποια μορφή της, όπως και παλόμα, ενώ αν βρεις θέση στο μπαρ μην την αφήσεις, γιατί από εκείνο το σημείο έχει την καλύτερη οπτική για όλο το μαγαζί. Θα βρεις κόσμο να σε περιμένει, ωραία διάθεση και τον Διονύση Πολάτο μαζί με τον Σπύρο Σκούρτη πίσω από το μπαρ έτοιμους να σου φτιάξουν όποιο κοκτέιλ θέλεις. Παρότι κλασικά θα επιλέξω ένα δροσιστικό aperol spritz όταν τον επισκεφτώ, υπάρχουν πολλά ακόμη που αξίζει να ανακαλύψεις από τον κατάλογο.

• Ο κατάλογος ονομάζεται ‘Ευδαιμονία’ και σύμφωνα με τον Αριστοτέλη είναι η ύψιστη κατάσταση που μπορεί να φτάσει ο άνθρωπος.
• Στην περίπτωση του Θάνου Προυναρούς, όλες οι παραπάνω μεταβλητές βρίσκονται σε μια πλήρη αρμονία και ισχύ, αφού το Baba Au Rum, το bar που μας σύστησε στο fine drinking και πιο πρόσφατα στο fine accessorising είναι ένας σταθμός στη διεθνή cocktailing σκηνή με (πολλές και) σπουδαίες διακρίσεις.
• ZafΓια όσους κινούνται στο κέντρο της Αθήνας, το ZAF είναι ένα μαγαζί που δεν χρειάζεται πολλές συστάσεις.
• Αν προσθέσεις και το vibe που θυμίζει τα στέκια στο Trastevere της Ρώμης, με φόντο memorabilia της AS Roma, καταλαβαίνεις γιατί όλος ο κόσμος μιλάει για το Leone.

κλασικά κοκτέιλ: συνταγές και συμβουλές από τον πλέον ειδικό

Οι Βασίλης Κυρίτσης, Νίκος Μπάκουλης και Δημήτρης Νταφόπουλος ήξεραν τι πρέπει να κάνουν για να το πετύχουν και αυτό φαίνεται. Η αρμονία των υλικών, τα αρώματα και τα χρώματα συνδυάζονται με την άνετη και χαλαρή ατμόσφαιρα του Frankie Gastro Bar και σε κάνουν να αισθάνεσαι πως στο Δάσος Χαϊδαρίου κρύβεται ένας γνώριμος χώρος που μοιάζει με το σαλόνι του σπιτιού σου στην πιο ονειρεμένη του version. Όσο για το τι ακολουθεί, αυτό δύσκολα περιγράφεται, αφού, ακόμα κι αν επιλέξεις ένα κλασικό κοκτέιλ, αυτό που θα γευτείς είναι μια σειρά από γεύσεις που «σκάνε» στο στόμα η μία μετά την άλλη για να σου προσφέρουν την απόλυτη απόλαυση. Στις επιλογές που πρέπει να δοκιμάσεις είναι το Timothy ΙΙΙ, με βότκα, λικέρ μήλου, lime, βασιλικό και παγωτό mango, το οποίο θα συνοδεύσεις με homemade bake rolls με τρομερή γεύση. Ξεκινώντας από το 0-0,5% με ευφάνταστες προτάσεις όπως το Floreal Highball (βερμούτ χωρίς αλκοόλ, κορόμηλο, χαμομήλι, φασκόμηλο και sonic) συνεχίζει με δημιουργικά, ελαφριά cocktail που πάνε γάντι με τα απογεύματα στην αυλή του μαγαζιού.

Nova more: Μια νέα πρόταση από τη Nova που προσφέρει υπηρεσίες που κάνουν την ζωή μας καλύτερη

Οι επιλογές σε ποτό είναι πολλές. Hicks Στην καρδιά του Χαλανδρίου λειτουργεί εδώ και κάποιο διάστημα ένα πολύ όμορφο all day μπαράκι, ό,τι πρέπει για μια σαββατιάτικη έξοδο μακριά από το κέντρο. Σε όλα αυτά έρχεται να προστεθεί η αστείρευτη έμπνευση των Ελλήνων bartenders οι οποίοι εξελίσσουν συνεχώς όλα όσα φτιάχνουν προσφέροντάς μας πολλές και διαφορετικές εναλλακτικές.

– Baba au Rum

Στα συν οι μουσικές επιλογές που τα Σαββατοκύριακα παίζουν πιο δυνατά και «ξυπνούν» το κέντρο από την ηρεμία του. Έτσι εδώ θα βρείτε μια πολύ μεγάλη ποικιλία από αυτά τα δύο αποστάγματα αλλά και τα κοκτέιλ που ετοιμάζουν ο Στέλιος Παπαδόπουλος και ο Γιώργος Καβακλής μαζί με την ομάδα τους βασίζονται πάνω σε αυτά. Το συγκεκριμένο μπαρ φέρνει λίγη ατμόσφαιρα Μεξικού στο κέντρο της Αθήνας. Επίσης, εδώ θα απολαύσετε ένα από τα καλύτερα Negroni της πόλης και αυτό σας το λέω χωρίς υπερβολή. Ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος μαζί με την ομάδα του χρησιμοποιούν τον αρωματισμένο με μπαχαρικά οίνο ως βάση και πάνω σε αυτό χτίζουν τα κοκτέιλ που σερβίρουν.

Στον κατάλογο, υπάρχουν και αρκετές προτάσεις σε κρασιά στο ποτήρι αποκλειστικά από τον ελληνικό αμπελώνα. Από τα bottled ξεχωρίζει το Blue Men που έχει ουίσκι, βερμούτ, μαύρο κάρδαμο και γκρέιπφρουτ, πικρό όσο πρέπει και σούπερ αρωματικό, είναι νόστιμο και πίνεται ευχάριστα. Προσοχή, είναι αρκετά καυτερή καθώς έχει μέσα κομματάκια μαύρου πιπεριού!

Επιλέγουν τοπικούς καλλιεργητές για τα βότανα και τα φρούτα και πειραματίζονται με τις δικές τους παραγωγές. Βρίσκεστε στο σωστό μέρος αφού από τώρα και στο εξής ανήκετε στην δική τους “Rum and Cocktail Society”. Δοκίμασε τα ξεχωριστά πιάτα του μαγαζιού μαζί με ένα δροσιστικό cocktail συνδυάζοντας το δείπνο με εκλεκτές γεύσεις ποτών! Πρέπει να ζήσεις από κοντά την νυχτερινή διασκέδαση σε ένα από τα πιο In στέκια της Αθήνας. Εμπνευσμένο από αυτή την περίοδο, το all-day στέκι με ρετρό αναφορές σε loft style, αλλά και φοβερά πλούσια κάβα είναι ότι πρέπει για να απολαύσεις ένα δροσιστικό cocktail.

Κάποια στιγμή είχε ερωτηθεί ο θρυλικός Tony Conigliaro ποιο θεωρεί το καλύτερο bar της καταλογος κοκτειλ Αθήνας και εκείνος είχε απαντήσει χωρίς δεύτερη σκέψη ‘το 7 Jokers. Για να τον μάθεις τον λόγο, θα πρέπει να πας στο Uncle Tan’s όπου θα πιεις και μοναδικά με όλη την σημασία της λέξης cocktails. Ένα από τα πιο ιδιαίτερα bars της πόλης είναι το νέο bar του Πειραιά, για το οποίο η έμπνευση αντλήθηκε από τον φανταστικό θείο Tan από τη Σιγκαπούρη.

Θα τα χαρείτε σε μια τις πολλές όμορφες γωνιές του, μέσα και έξω στα σκεπαστά και στα ανοικτά σημεία της καταπράσινης αυλής που κάποτε ήταν θερινό σινεμά. Απ’ όταν το ανέλαβαν ο Γιάννης Πετρής και ο Βασίλης Ρούσσος έχει γεμίσει ξανά κόσμο και σούπερ συνταγές. Ίσως δυσκολευτείς να το βρεις αφού βρίσκεται μέσα σε μια στοά της Λέκκα, αλλά είμαι σίγουρος ότι αν ακολουθήσεις τον κόσμο δεν θα το χάσεις.

Κοκτέιλ που σου κάνουν «κλικ» μόνο και μόνο με το όνομά τους, αλλά, δίχως αμφιβολία, ό,τι κι αν επιλέξεις έχει να σου αφηγηθεί μια ιστορία στην οποία θα ήθελες να πρωταγωνιστήσεις. Στον Παλιάτσο μπορείς να απολαύσεις premium spirits, κοκτέιλ με λεπτές, αλλά απόλυτες ισορροπίες σε αρώματα και γεύσεις από μυστικές συνταγές εκτελεσμένες τελετουργικά από τους κορυφαίους bartenders, που αν τους δεις in action θα καταλάβεις για τι μιλάμε. Στο πιο όμορφο σημείο της πόλης, στην Πεντέλη, ο Παλιάτσος είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός (και όχι μόνο) luxury προορισμός που ικανοποιεί ακόμα και τα πιο απαιτητικά γούστα. O χώρος, με στοιχεία industrial, παραμένει φιλικός και ανοιχτός (αυτό το δεύτερο είναι κυριολεκτικό, αφού ενώνεται με τον πεζόδρομο, δημιουργώντας μια αίσθηση ανάλαφρη).

Το εσωτερικό του σε μεταφέρει στο σκηνικό του Moulin Rouge, ενώ η υπέροχη αυλή του σου θυμίζει γιατί αγαπάς το καλοκαίρι. Στην ίδια λογική, αν βρεις το Lady Whiskey με κόκκινο γλυκό βερμούτ, ουίσκι, bitters και πέρλες τρούφας, μην το παραλείψεις. Στα Κάτω Πετραλώνων θα βρεις το Upupa Epops, ένα μαγαζί με ιδιαίτερη, σχεδόν θεατρική διακόσμηση και πολύ ενδιαφέροντα κοκτέιλ, που βασίζονται σε σπιτικά σιρόπια και ιδιαίτερα αποστάγματα. Θα βρεις κλασικές επιλογές στις οποίες προσθέτουν τις δικές τους πινελιές (όπως το Bloody Baba) και βέβαια δικά τους, αριστοτεχνικά θα έλεγα, φτιαγμένα κοκτέιλ που απολαμβάνεις πραγματικά.

Upupa Epops

Αυτό πάντως που αποτελεί κλασική αξία στο μαγαζί είναι τα άρτια εκτελεσμένα gin tonic, πλούσια σε έλαια λεμονιού, που κάνουν το ποτήρι να μοσχοβολά σε κάθε γουλιά. Τα cocktails από τα χέρια του Φαίδωνα Παπακωνσταντίνου στο καινούργιο μενού του Lot51 θα σε κάνουν να μην ξέρεις ποιο να πρωτοδιαλέξεις. Το Lot51 μπορεί να είναι φημισμένο για τον καφέ του, για το brunch του, για την ατμόσφαιρά του αλλά και τον κόσμο του, όμως υπάρχει κάτι ακόμα που το κάνει να ξεχωρίζει. Ένας υπέροχος κατάλογος, που κινείται ανάμεσα στα classics και τα twists, καταφέρνει να σε βάλει στο πνεύμα του Zebra από την πρώτη στιγμή. Εκεί που συναντά το μοντέρνο το κλασικό στο design, συνάντησε και ο Χρήστος Χουσέας τον Ηλία Μαρινάκη και μαζί σερβίρουν μοναδικά cocktails.